Pão ou Folar de Pequeno Almoço

Desta vez mais uma receita base da Bimby! Desta vez para substituir um Bolo de Ança, ou Folar típico dos pequenos almoços e lanches na zona de Coimbra. Assim fiz o meu primeiro "folar", segue aqui com as minhas alterações e indicações! Vale a pena, é muito fofo e muito bom!!

Em primeiro lugar, e antes dos ingredientes, acho que tenho que me habituar a ver as receitas com mais calma antes de as pôr em prática!! 700gr de farinha da muitttoooo pão! Da próxima vez, e à semelhança do Bolo Rei de Chocolate vou fazer só meia receita!

Ingredientes

250 g leite meio gordo

100 g margarina

75 g açúcar (pode pôr-se 100 ou 130 à vontade...)

1 saqueta de fermento seco (Fermipan)

2 ovos

700 g farinha tipo 55

1 c. chá de sal marinho

1 gema de ovo para pincelar

Procedimento

Coloca-se no copo o leite, a margarina, o açúcar e mistura-se 2 min/37ºC/vel 2.

Depois juntei o fermento, os ovos (10 seg/vel 6).

De seguida adicionei a farinha, o sal e amassa-se (3 min/vel.espiga).

Fiz três rolos iguais (finos e longos o mais possível) e deixei levedar durante pelo menos 2 horas, num local morno. Depois de levedar dá-se a forma que se quer, neste caso a trança.

Pincela-se com a gema de ovo e colocam-se montinhos com o açúcar humidificado. Para fazer o açúcar humidificado, deita-se numa taça 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar com algumas gotas de água. Antes de levar ao forno, espalhei o açúcar humidificado no topo da trança. Só pode ser mesmo em cima, não dos lados, porque no forno ele derrete e cai para os lados.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume (mais ou menos 15 minutos), de seguida aumenta-se a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Nota importante:

• O meu forno é a gás. Para conseguir uma temperatura baixa tem que se ter o ar de circulação sempre desligado.