domingo, 4 de agosto de 2013

Scones sem Ovos

E quando nos apetece fazer um lanche e não há ovos para umas panquecas ou scones?? Um drama que a vontade (vá... a fome e a gula!!) não me deixaram parar!!

Li.. e li mais um bocadinho e fiz assim:

Então para "Scones sem Ovos"... 

Ingredientes (rendeu 5 scones)
125 g farinha
15g manteiga sem sal
25g açúcar (mais umas 2 colheres chá para o fim)
50 g leite
20g óleo
2 c. chá de fermento em pó
1 pitada de sal


Procedimento

Liga-se o forno a 200º e prepara-se um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Colocam-se os ingredientes líquidos seguidos dos sólidos todos no copo e mistura-se 10seg/vel.6.

Com uma colher de gelado tiram-se pequenos pedaços de massa para o tabuleiro. Coloca-se o acúcar que sobrou numa tacinha com uma colher de chá de àgua e põe-se por cima dos scones. Vai ao forno até dourar.


Não cresceram muito (talvez da próxima colocar em formas de papel) mas estavam bem saborosos e fofos :) Salvou o dia! (sem fotografia....)



E hoje foi dia de...

Mousse de Chocolate by the book!!

Porque sinceramente não conheço outra melhor, e não tiro nem acrescento nada... (vá pronto... a manteiga uso sempre sem sal!!)

As minhas avós que me perdoem :)


Lasanha de Atum

E tinham que chegar os salgados aqui a este lugar :)
E cá em casa gostamos de Atum! Então fizemos uma alteração à receita comum... e aqui estou para mostrar o passo-a-passo...

Ingredientes: (serve 6 à vontade)
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 cenouras pequenas, cortada em pedaços
50 g azeite
500 gr tomate cortado aos pedaços (tinha congelado)
4 latas de atum, escorrido
Sal q.b
Manjericão ou Oregãos seco (q.b)
1 embalagem e meia de folhas de Lasanha (não comprei fresca!) *
Queijo Ralado (q.b)

Béchamél  (se há coisa que eu gosto de fazer na bimby e não comprar feito, é isto!)
500 g leite
50 g farinha
30 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Procedimento
Numa taça funda coloca-se água morna até metade, (podem por um fio de óleo ou azeite, embora eu nunca tenha colocado, estou a pensar que também pode ser útil). Colocam-se as folhas de lasanha a fazer cruz dentro da taça e deixam-se amolecer enquanto preparam o recheio.

No copo põe-se a cebola, o alho e a cenoura e rala-se 10 seg/vel 9. Depois junta-se o tomate e triture.se 15 seg/vel 7.  Vai então estalar adicionando o azeite e a sopa de cebola - 7 min/100ºC/vel 2.
Escorre-se bem o atum e adiciona-se à panela com o sal (não muito por causa da sopa de cebola) e o especiaria escolhida-10 min/100ºC/colher inversa.


Fica qualquer coisa deste género! Depois preparam um pirex que possa ir ao forno e começam a montagem com as folhas pré-amolecidas. Começam por passar um fio de azeite no fundo do pirex e depois colocam folhas de lasanha a cobrir o fundo. Atenção que devem sacudir bem as folhas da água. 

Depois da massa colocam um bocado do preparado de atum e vão fazendo camadas assim:


Espalham bem o creme e nova camada de massa até tudo acabar. A última camada deverá ser de massa. Quando acaba o preparado não precisam lavar o copo e fazem o béchamel, colocando no copo todos os ingredientes- 7 min/90ºC/vel 4.

Rega-se o pirex com o béchamel, polvilha-se com queijo mozzarella e leva-se ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Não me lembrei de fotografar o final, mas estava muito bom!! :)


*não gosto de massa fresca. O sabor é estranho... fica muito dura no forno, e pelo preço acho que esta técnica de demolhar faz bem o serviço!