Tarte de Limão Merengada

Ingredientes

Massa: 1 pacote bolacha Maria

3 colheres sopa manteiga amolecida 

Recheio: 1 lata de leite condensado

2 gemas

Sumo e raspa de 1 limão

Merengue: 2 claras 

2 colheres de sopa de açúcar 

Procedimento

Ligar o forno a 180 graus.

Picar a bolacha maria na vel. 9, 10seg. Deitar a bolacha sobre uma forma amovível ou pirex de tarte. Deitar sobre a bolacha a manteiga amolecida e juntar tudo, pressionando sobre a forma, de forma a forrar toda a base.

Colocar a forma no congelador enquanto se prepara o recheio.

Sem limpar o copo da bimby, deitar a lata de leite condensado, o sumo e a raspa do limão, e bater na vel. 4, 30seg. Acrescentar as gemas e bater novamente 30seg na velocidade 4. 

Verter a mistura sobre a forma, e levar 10minutos ao forno.

Enquanto isso, lava-se e seca-se bem o copo. Coloca-se a borboleta, e deitam-se as claras. Programa-se 2min, vel.4. Quando faltarem 30 segundos para terminar, deitam-se as colheres de açúcar pelo bocal. 

Retira-se a forma do forno, e com a ajuda de uma colher de sopa, vai-se colocando o merengue sobre a tarte. 

Vão ao forno 5/7minutos até estar dourado, e retira-se do forno.

Delicioso!!!!!! A melhor tarte merengada!

Bolachas de Manteiga - tipo Walkers

Foi a pedido do marido que fui para a cozinha neste dia chuvoso...
A inspiração veio daqui: Ponto de Rebuçado :)

Ingredientes
190gr de manteiga (era o que tinha em casa...!)
180gr de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
100gr de maizena
250gr de farinha

Procedimento
Pré-aqueça o forno a 180º.
Deite no copo a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal e bata 2 min, vel 4. 

Junte as farinhas uma de cada vez, e misture cerca de um minuto na velocidade Espiga.

Nesta fase pode refrigerar-se a massa uns 30 minutos no frigorífico. Eu fui fazendo as bolachas, retirando a massa aos poucos da bimby, e deixando sempre o copo no frigorifico nos entretantos. (a massa é húmida e deixá-la no frigorifico torna-a mais fácil de manusear).

Retira-se a massa para uma bancada enfarinhada e estende-se a massa com um rolo, deixando a massa altinha (uns 3 ou 4mm à vontade). Corta-se com um cortador de bolachas

De seguida colocam-se as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 10 min, ou até começarem a querer dourar. 

Deixe arrefecer sobre uma rede até arrefecer. Depois pode guardar num frasco hermético.

São as melhores bolachas de manteiga (feitas em casa) que já comi!! A textura fica muito parecida com as bolachas Walkers que eu adoro! 

Bons cozinhados!!

Bolo iogurte grego

E num quente dia de Agosto, foi mesmo Bolo de Iogurte Grego. Agora tenho comprado daquelas embalagens de iogurte grego magro de 1kg, e em véspera de férias achei que seria bom despachar alguma quantidade num bolo ;)

Pesquisei no site www.mundodereceitasbimby.com.pt, e saiu a seguinte receita, que numa forma de rosa saiu um bolo lindo - ficou ainda melhor que o Bolo de Limão !! (é sempre aquela ansiedade de ver se o bolo não se desfaz nestas formas de silicone, mas este ficou perfeito)

Ingredientes

200 gr açúcar + açúcar em pó para polvilhar o bolo

6 ovos pequenos (caseiros)

250 gr farinha

50 gr óleo

250 gr iogurte grego

Casca de um limão

10 gr fermento pó

Pitada de sal

Procedimento

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e peneirar a forma.

Deitar o açúcar e a casca de limão no copo e pulverizar 10 seg/vel 10. Juntar os ovos e bater 30 seg/vel 3.

Adicionar a farinha, o iogurte, o óleo e a pitada de sal e bater durante 1 min/vel 5. Por fim juntar o fermento e misturar 15 seg/vel 5.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos.

No fim de desenformado deitar açúcar em pó! Yummmmiii :)

Cheesecake de Caramelo

Dizem que ontem era o dia do cheesecake de mirtilos nos EUA... (26 maio) Mirtilos eu não tinha... E quis fazer esta receita para os 30 anos de uma amiga muito especial, a mais antiga :)

Adorei!! A repetir sem dúvida... Super rápida e fácil :)

Esta receita foi adaptada da receita da Joana Roque - www.paracozinhar.blogspot.com. 
Eu não usei as folhas de gelatina que aqui acrescento aos ingredientes (na receita original também não estão). 
Mas o que aconteceu ao não usar as folhas de gelatina foi que tive que colocar o cheesecake no congelador 2 horas antes de servir, porque estava mole ao fim de 18 horas no frigorífico! A verdade é que face à receita original também fiz algumas alterações no queijo usado, e as natas eram magras por isso não ficaram tão firmes como deveriam, mesmo geladas.
Com o queijo fresco e as natas assim, o cheesecake tem mesmo que levar a gelatina... mas fica tão bom... :)

Ingredientes:

Base

1 pacote bolacha maria

3 colheres sopa de margarina

Recheio

1 lata de leite condensado cozido

4 mini queijos frescos

1 pacote de natas light

4 folhas gelatina

Cobertura

4 rebuçados werthers original

Procedimento

Prepara-se a base moendo as bolachas uns segundos na vel.9.

Derrete-se a margarina no microondas uns segundos, e depois junta-se tudo, e forra-se a base de uma forma amovível.

Vai ao congelador enquanto se prepara o resto.

Desfazem-se os rebuçados 10seg, vel.9. Reserva-se.

Batem-se as natas frias 3min. Vel 4. Reserva-se.

Desfazem-se os queijos frescos, 1min. Vel.4. Adiciona-se o leite condensado e mistura-se 50seg, vel.4.

Desfazem-se as folhas de gelatina num pouquinho de água a ferver e junta-se ao recheio. Liga-se a bimby na vel. 4 enquanto se deita a gelatina, e logo em seguida vertem-se as natas reservadas. Assim que esteja tudo misturado, parar de bater.

Deitar o preparado na forma.

Vai ao frigorífico pelo menos umas 4 horas antes de servir. Na hora de servir deitar os rebuçados triturados (como na fotografia de capa).

Bom apetite!!

Cheesecake (uma versão)

Esta receita vem diretamente dos EUA! O meu colega Z.F. que viveu durante muitos anos levou este cheesecake para a festa de natal da empresa... eu não estive, mas disse quem esteve que era 5 estrelas! Pedi a receita e, apesar de não ser o cheesecake da minha avó, é muito bom, e tão mais fácil de fazer!! (um dia deixo aqui a outra receita!).

Tem uma particularidade, vai ao forno!

Para já aqui vai esta, muito muito boa! E que serviu para sobremesa da Festa do Pai Nosso do M.

Ingredientes

Base

1 pacote bolachas Maria
3 colheres de sopa de margarina 
Recheio
2 chávenas de chá de queijo Filadélfia
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Cobertura

2 colheres sopa doce morango 
2 colheres sopa água

Procedimento
Ligar o forno a 160º.

Desfazer a bolacha (10segundos, V.9) e reservar. Derreter a margarina no microondas e adicionar à bolacha reservada.

Untar bem a bolacha na forma, em baixo e dos lados conforme se vê na foto. 

Guardar no congelador enquanto se prepara o resto da receita.

Sem lavar o copo da bimby deitar todos os ingredientes do recheio e misturar bem (1min, vel.4).
Deitar na forma e levar ao forno 40 min. ou até à superfície ficar dourada.
Levar ao frigorífico durante algumas horas (3 ou 4 horas - eu costumo fazer de véspera).
Uma ou duas horas antes de servir misturar numa taça os ingredientes da cobertura e cobrir o cheesecake. Levar ao frigorífico até servir.

É muito bom!! :)

Mousse de Limão e Bolacha Maria

Hoje até me estranhei... duas receitas que faço tantas vezes e as receitas não estavam no blogue! E portanto vão ter que aparecer.

Esta de hoje, tem um motivo... não estava aqui porque faz parte do livro base da Bimby, e cá na minha cabeça devo ter achado que nem valeria a pena escrevê-la... mas quando estamos fora de casa faz diferença! Então aqui vai esta sobremesa fácil e fresquinha! 

Aliás, faz sempre sentido até porque eu não a faço como está no livro.. aqui vai a receita à minha maneira:

Ingredientes

1 pacote de bolacha maria

Sumo de um limão grande (+/- 60gr. sumo)

1 lata leite condensado

1 medida da mesma lata de leite meio-gordo

Procedimento

Desfazer a bolacha (10segundos, V.9) e reservar.

Colocar a borboleta. Bater o leite condensado com o leite (1min, V.3). Juntar o sumo de limão (30segundos, V.3).

Depois montar às camadas numa taça não muito grande (ver foto), não é um doce que renda muito.

Guardar no frigorífico umas horitas antes de servir.

Guardo sempre bolacha à parte numa taça para polvilhar na hora de servir, para não amolecer. Como este vai para um jantar em casa dos amigos P+M+M, vai nesta caixinha:

Panquecas

E esta receita é fácil fácil! 

Para qualquer lanche ou pequeno-almoço:) e fica bem com qualquer doce, compota, manteiga, açúcar e chocolate em pó ou mesmo iogurte grego ou chantilly para os mais gulosos. 

Ingredientes (serve 8panquecas)

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1pitada de sal

2 colheres sopa de açúcar

Procedimento 

Sinceramente nem vale a pena sujar a bimby... É claro que também se faz lá. Mas é só deitar tudo numa taça e mexer até estar tudo bem misturado. 

O melhor é mesmo usar uma frigideira pequena, que eu untei com um pouco de spray de untar as formas. 

Utilizei uma concha para deitar a massa na frigideira bem quente. Depois é só esperar que faça bolhas e virar. 

Continua-se até acabar a massa.

Bom fim-de-semana:)