domingo, 20 de março de 2016

Bolachas de Manteiga - tipo Walkers

Foi a pedido do marido que fui para a cozinha neste dia chuvoso...
A inspiração veio daqui: Ponto de Rebuçado :)



Ingredientes
190gr de manteiga (era o que tinha em casa...!)
180gr de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
100gr de maizena
250gr de farinha

Procedimento
Pré-aqueça o forno a 180º.
Deite no copo a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal e bata 2 min, vel 4. 


Junte as farinhas uma de cada vez, e misture cerca de um minuto na velocidade Espiga.

Nesta fase pode refrigerar-se a massa uns 30 minutos no frigorífico. Eu fui fazendo as bolachas, retirando a massa aos poucos da bimby, e deixando sempre o copo no frigorifico nos entretantos. (a massa é húmida e deixá-la no frigorifico torna-a mais fácil de manusear).

Retira-se a massa para uma bancada enfarinhada e estende-se a massa com um rolo, deixando a massa altinha (uns 3 ou 4mm à vontade). Corta-se com um cortador de bolachas

De seguida colocam-se as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 10 min, ou até começarem a querer dourar. 

Deixe arrefecer sobre uma rede até arrefecer. Depois pode guardar num frasco hermético.
São as melhores bolachas de manteiga (feitas em casa) que já comi!! A textura fica muito parecida com as bolachas Walkers que eu adoro! 

Bons cozinhados!!

domingo, 2 de agosto de 2015

Bolo iogurte grego


E num quente dia de Agosto, foi mesmo Bolo de Iogurte Grego. Agora tenho comprado daquelas embalagens de iogurte grego magro de 1kg, e em véspera de férias achei que seria bom despachar alguma quantidade num bolo ;)
Pesquisei no site www.mundodereceitasbimby.com.pt, e saiu a seguinte receita, que numa forma de rosa saiu um bolo lindo - ficou ainda melhor que o Bolo de Limão !! (é sempre aquela ansiedade de ver se o bolo não se desfaz nestas formas de silicone, mas este ficou perfeito)



Ingredientes
200 gr açúcar + açúcar em pó para polvilhar o bolo
6 ovos pequenos (caseiros)
250 gr farinha
50 gr óleo
250 gr iogurte grego
Casca de um limão
10 gr fermento pó
Pitada de sal

Procedimento
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e peneirar a forma.
Deitar o açúcar e a casca de limão no copo e pulverizar 10 seg/vel 10. Juntar os ovos e bater 30 seg/vel 3.
Adicionar a farinha, o iogurte, o óleo e a pitada de sal e bater durante 1 min/vel 5. Por fim juntar o fermento e misturar 15 seg/vel 5.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos.

No fim de desenformado deitar açúcar em pó! Yummmmiii :)

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Cheesecake de Caramelo


Dizem que ontem era o dia do cheesecake de mirtilos nos EUA... (26 maio) Mirtilos eu não tinha... E quis fazer esta receita para os 30 anos de uma amiga muito especial, a mais antiga :)

Adorei!! A repetir sem dúvida... Super rápida e fácil :)

Esta receita foi adaptada da receita da Joana Roque - www.paracozinhar.blogspot.com. 
Eu não usei as folhas de gelatina que aqui acrescento aos ingredientes (na receita original também não estão). 
Mas o que aconteceu ao não usar as folhas de gelatina foi que tive que colocar o cheesecake no congelador 2 horas antes de servir, porque estava mole ao fim de 18 horas no frigorífico! A verdade é que face à receita original também fiz algumas alterações no queijo usado, e as natas eram magras por isso não ficaram tão firmes como deveriam, mesmo geladas.
Com o queijo fresco e as natas assim, o cheesecake tem mesmo que levar a gelatina... mas fica tão bom... :)

Ingredientes:
Base
1 pacote bolacha maria
3 colheres sopa de margarina

Recheio
1 lata de leite condensado cozido
4 mini queijos frescos
1 pacote de natas light
4 folhas gelatina

Cobertura
4 rebuçados werthers original

Procedimento
Prepara-se a base moendo as bolachas uns segundos na vel.9.
Derrete-se a margarina no microondas uns segundos, e depois junta-se tudo, e forra-se a base de uma forma amovível.
Vai ao congelador enquanto se prepara o resto.
Desfazem-se os rebuçados 10seg, vel.9. Reserva-se.


Batem-se as natas frias 3min. Vel 4. Reserva-se.
Desfazem-se os queijos frescos, 1min. Vel.4. Adiciona-se o leite condensado e mistura-se 50seg, vel.4.
Desfazem-se as folhas de gelatina num pouquinho de água a ferver e junta-se ao recheio. Liga-se a bimby na vel. 4 enquanto se deita a gelatina, e logo em seguida vertem-se as natas reservadas. Assim que esteja tudo misturado, parar de bater.
Deitar o preparado na forma.


Vai ao frigorífico pelo menos umas 4 horas antes de servir. Na hora de servir deitar os rebuçados triturados (como na fotografia de capa).

Bom apetite!!

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Cheesecake (uma versão)

Esta receita vem diretamente dos EUA! O meu colega Z.F. que viveu durante muitos anos levou este cheesecake para a festa de natal da empresa... eu não estive, mas disse quem esteve que era 5 estrelas! Pedi a receita e, apesar de não ser o cheesecake da minha avó, é muito bom, e tão mais fácil de fazer!! (um dia deixo aqui a outra receita!).
Tem uma particularidade, vai ao forno!

Para já aqui vai esta, muito muito boa! E que serviu para sobremesa da Festa do Pai Nosso do M.

Ingredientes
Base
1 pacote bolachas Maria
3 colheres de sopa de margarina 

Recheio
2 chávenas de chá de queijo Filadélfia
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo

Cobertura
2 colheres sopa doce morango 
2 colheres sopa água

Procedimento
Ligar o forno a 160º.
Desfazer a bolacha (10segundos, V.9) e reservar. Derreter a margarina no microondas e adicionar à bolacha reservada.
Untar bem a bolacha na forma, em baixo e dos lados conforme se vê na foto. 
Guardar no congelador enquanto se prepara o resto da receita.



Sem lavar o copo da bimby deitar todos os ingredientes do recheio e misturar bem (1min, vel.4).
Deitar na forma e levar ao forno 40 min. ou até à superfície ficar dourada.
Levar ao frigorífico durante algumas horas (3 ou 4 horas - eu costumo fazer de véspera).
Uma ou duas horas antes de servir misturar numa taça os ingredientes da cobertura e cobrir o cheesecake. Levar ao frigorífico até servir.

É muito bom!! :)

sábado, 18 de abril de 2015

Mousse de Limão e Bolacha Maria


Hoje até me estranhei... duas receitas que faço tantas vezes e as receitas não estavam no blogue! E portanto vão ter que aparecer.

Esta de hoje, tem um motivo... não estava aqui porque faz parte do livro base da Bimby, e cá na minha cabeça devo ter achado que nem valeria a pena escrevê-la... mas quando estamos fora de casa faz diferença! Então aqui vai esta sobremesa fácil e fresquinha! 

Aliás, faz sempre sentido até porque eu não a faço como está no livro.. aqui vai a receita à minha maneira:

Ingredientes
1 pacote de bolacha maria
Sumo de um limão grande (+/- 60gr. sumo)
1 lata leite condensado
1 medida da mesma lata de leite meio-gordo

Procedimento
Desfazer a bolacha (10segundos, V.9) e reservar.
Colocar a borboleta. Bater o leite condensado com o leite (1min, V.3). Juntar o sumo de limão (30segundos, V.3).
Depois montar às camadas numa taça não muito grande (ver foto), não é um doce que renda muito.
Guardar no frigorífico umas horitas antes de servir.

Guardo sempre bolacha à parte numa taça para polvilhar na hora de servir, para não amolecer. Como este vai para um jantar em casa dos amigos P+M+M, vai nesta caixinha:





domingo, 22 de fevereiro de 2015

Panquecas

E esta receita é fácil fácil! 
Para qualquer lanche ou pequeno-almoço:) e fica bem com qualquer doce, compota, manteiga, açúcar e chocolate em pó ou mesmo iogurte grego ou chantilly para os mais gulosos. 

Ingredientes (serve 8panquecas)
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 ovo
1pitada de sal
2 colheres sopa de açúcar


Procedimento 
Sinceramente nem vale a pena sujar a bimby... É claro que também se faz lá. Mas é só deitar tudo numa taça e mexer até estar tudo bem misturado. 
O melhor é mesmo usar uma frigideira pequena, que eu untei com um pouco de spray de untar as formas. 
Utilizei uma concha para deitar a massa na frigideira bem quente. Depois é só esperar que faça bolhas e virar. 
Continua-se até acabar a massa.

Bom fim-de-semana:)

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Massa com Frango, Espinafres e Limão

Esta receita foi um perfeito jantar para 2 :)
A ideia inicial era copiar uma receita que adoro num restaurante italiano, e que é tal e qual esta (ou pelo menos para mim parece), só que leva salmão em vez de frango.

É bom, fácil e rápido :)

Ingredientes
3 peitos de frango
3 c. sopa de sumo de limão
Metade de um pacote natas
1 lata pequena de milho
espinafres (quantidade a olho)
300 gr. massa (a que quiserem, eu usei espirais)
azeite (fio)
sal e pimenta q.b.

Procedimento
Cortar o frango em pedaços pequenos e temperar com sal e pimenta q.b.
Colocar na Varoma, como está na foto:


Depois de ter os espinafres lavados, colocar na Varoma com umas pedrinhas de sal, assim:

O copo em baixo deve levar água, sal e um bocadinho de azeite ou óleo para a massa não pegar (atenção que está com a borboleta mas foi um erro... tem que se tirar para pôr a varoma!)


Antes de colocar a massa e a varoma, deixa-se ferver a àgua (Temperatura Varoma, 10min, vel colher).

Depois deste tempo deita-se a massa, e põe-se o tabuleiro da varoma e marca-se (Temperatura Varoma, 10min, vel colher inversa).

No fim de tudo cozinhado, escorre-se a massa e volta-se a pôr no copo, ou já na taça de servir (mas vai ser preciso mexer os ingredientes).
Deitam-se por cima da massa o frango, os espinafres, os milhos e metade do pacote de natas. (vel 3, colher inversa).

O toque final - deitam-se 3 c. sopa do sumo de limão e mexe-se bem. Muito bom :)