quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Scones (by the book)


E pronto... desta vez foi Scones do LIVRO!!

Deu para 8 muito bons :)

O que posso dizer assim a título pessoal, é que tiro a massa do copo para o tabuleiro (forrado com papel vegetal e coberto de farinha) com ajuda de uma colher de gelado. Ajuda a dar forma e não suja tanto as mãos :)

Não deu direito a fotografia depois de sair do forno, porque desapareceram! 

Mas já é o meu hábito não é?...

Bolo Delicioso


Hmmm... ok!

Primeiro e para já duas confissões:
  1. Estas fotografias foram tiradas por mim à minha avó... e já têm uns anos!
  2.  Eu nunca fiz este bolo... nem na Bimby nem fora dela! 

Por isso é que estou aqui, a tomar nota desta receita que vai servir para uma festa muito especial este fim-de-semana! Cá vamos nós...

Ingredientes:
200gr açúcar
200gr farinha
100gr manteiga
4 ovos
Meia chávena de leite
1 colher sopa fermento

Para a Cobertura: 100gr manteiga; 100gr açúcar; 50gr amêndoa; 4 colheres sopa de leite.

Para o Recheio: 1 colher de margarina amolecida; 1 colher de açúcar; 1 colher de sobremesa de leite; 1 gema de ovo

Procedimento:
Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga. Seguidamente juntam-se-lhe as gemas e continua-se a bater.

Deita-se depois o leite, a farinha e o fermento.

Depois desta massa pronta, juntam-se as claras batidas em castelo.

Vai ao forno em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha.

Depois de pronto, deixa-se arrefecer uns minutos e desenforma-se. Corta.se o bolo ao meio e reserva-se.

Recheio
Aquece-se a margarina sem deixar ferver, e deita-se o açúcar. Mexe-se bem e deita-se a colher de leite. Espera-se para arrefecer e deita-se a gema. Mexe-se e vai ao lume num tachinho até unir bem. (só se faz o recheio quando o bolo estiver pronto a ser recheado!!)
Cobre-se a metade, e fecha-se o bolo.

Cobertura
Numa frigideira deita-se o açúcar e a manteiga, mexendo sempre. A ideia é ficar uma cobertura cremosa e não demasiado caramelizado. Quando se achar já a querer caramelizar, deita-se as colheres de leite e as amêndoas.

Sobre o bolo deita-se esta mistura...  

DELICIOSO!! Prometo por fotografias e depois os tempos da Bimby... :)

sábado, 25 de janeiro de 2014

Livro de Receitas Yammi :)

E porque receitas nunca são demais, deixo-vos um livro muito bom!

A Yammi tem o seu livro para download, entre outras funcionalidades, aqui: http://receitas-e-dicas.yammi.pt/online/2013/Yammi/livro-receitas/ 

Vale a pena ver, e guardar!

sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Frango Estufado


Ingredientes:
2 dentes de alho
20 gr azeite
1 cebola média fatiada
3 fatias de bacon finas
2 tomates pelados (lata) cortados em pedaços (e metade molho da lata)


Meio Frango

20 gr. whisky
30 gr. vinho branco
2 c. chá mostarda
2 1/2 c. chá sal
1 c. café piripiri seco

1 c. sopa manteiga e Verificar Sal

Procedimento:

No copo colocam-se os primeiros ingredientes (azeite, alho, cebola, bacon e tomate), e marca-se 5min./vel. colher inv/100º.

Depois coloca-se a Borboleta no copo. E em seguida o whisky, vinho branco, mostarda, sal, piripiri e o frango. Marca-se 35min/vel. colher inv/100º.

A meio da cozedura deitei a colher de sopa de manteiga e acrescentei um pouco de sal.


Muito saboroso e bom!! Acompanhei com massa cozida. Perfeito jantar :)

terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Bolo de Limão

Para iniciar 2014 já sei que esta fotografia não é a melhor escolha... mas enfim!... Foi o que se arranjou na pressa do dia.
Este é um Bolo de Limão, adaptado à Bimby de uma receita que já faço desde a faculdade e que é muito bom! Pode optar-se por usar uma forma de buraco, porque como leva uma calda talvez a absorção seja mais uniforme, mas foi para o que me deu :)


Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 350gr farinha tipo 55
  • 1c. sobremesa fermento
  • 140gr açúcar
  • 150gr manteiga amolecida
  • Raspa de um limão
Para a calda: Sumo de 2 limões e 4 colheres de sopa de açúcar


Procedimento:

Liga-se o forno a 150º e unta-se a forma com manteiga, polvilhando-se de seguida com farinha.
Batem-se as claras em castelo com a ajuda da borboleta (V3 1/2; 6min.). Retira-se e reserva-se numa taça. Pode colocar-se a taça no frigorífico para não amolecer.

De seguida batem-se as gemas com o açúcar (V4 1/2; 3min.). De seguida e colocando o cobo a bater em velocidade 3, deita-se a raspa do limão, a farinha e o fermento e a manteiga amolecida alternando para não engrossar. Bate-se até ficar homogéneo.

Envolvem-se então as claras batidas em castelo, e deita-se na forma.

O bolo não se quer muito seco, pelo que, dependendo do forno não deverá ficar mais de 30 minutos a cozer.

Entretanto num tachinho ao lume junta-se o sumo dos dois limões com as colheres de açúcar até tudo se misturar numa calda. São apenas uns minutos!

Desenforma-se o bolo para o prato, e quando ainda morno, deita-se a calda por cima! 

Hmmmmm......