Frango com Molho Pesto

Estava Delicioso!

Adaptei a receita da Joana Roque - https://paracozinhar.blogspot.com/2017/10/bifinhos-de-frango-no-forno-com-molho.html

Ingredientes para 3 pessoas:2 peitos de frango grandes
sal e pimenta q.b.
sumo de limão q.b.
azeite q.b.
1 lata pequena de tomate pelado ou tomate maduro
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
100g de queijo mozarella ralado
3 colheres de chá de pesto de manjericão (usei de compra)

Procedimento:
Para o molho de tomate pique a cebola com os dentes de alho e leve a refogar num pouco de azeite juntamente com a folha de louro. Acrescente depois o tomate picado e tempere com sal, pimenta, e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

Corte depois o peito de frango em bifes finos tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

Coloque os bifes de frango temperados no fundo de um tabuleiro e cubra depois com o molho de tomate preparado.

Por cima disponha o queijo ralado, cobrindo tudo e por cima deste disponha o pesto.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até o molho estar a borbulhar e bem dourado e tostado.

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