Biscoitos de Limão

Ingredientes:

500 g de farinha Tipo 55 sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento

150 g de manteiga sem sal

250 g de açúcar

2 ovos

1 limão (raspa e sumo)

Procedimento:

No copo da Bimby pulverizei a casca do limão  (sem a parte branca) 5 segundos na velocidade 9. Depois juntei os ovos inteiros e o açúcar e marca-se 1 minuto, velocidade 3.

Adiciona-se a manteiga e marca-se 2 minutos, velocidade 3, adicionando o sumo do limão (sem caroços) quando faltarem 30 segundos para acabar o tempo.

Por fim juntei a farinha e o fermento e marquei 10 segundos na velocidade 4 seguidos de 30 segundos na velocidade espiga.

Depois pode fazer-se de duas formas... 

1º Moldar a massa à mão

Se quiserem moldar os biscoitos à mão (como pequenas bolinhas), podem ligar o forno a 180º, colocando-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, e cozem mais ou menos 15 minutos. 

Vão ficar assim:

2º Moldar a massa com Rolo da Massa

Se quiserem fazer desta receita umas bolachinhas mais uniformes e bonitinhas aconselho a tirar a massa do copo e colocar pelo menos meia hora no frigorífico numa taça coberta com película aderente (a massa fica mais fácil de moldar com o rolo se tiver mais firme). Depois de meia hora com a massa no frigorífico, acendem o forno a 180º põem farinha numa superfície lisa e vão moldando bocados de massa esticando com o rolo até ficar mais ou menos com 0,5 centímetros de espessura. Cortam com o molde que tiverem (estrelas, bolas, quadrados...) e colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal. Vão ao forno mais ou menos 15 minutos.

Para o natal depois encomendei os meus sacos de celofane aqui: http://www.miminhosritacatita.com/ 

E fiz uns embrulhinhos :)

Notas importantes:

• A massa é bastante húmida pelo que vão precisar de ir colocando farinha nas mãos para moldar os biscoitos. 
• Fazer biscoitos é algo trabalhoso e a receita rende muito!! (podem fazer só meia receita para começar)